No hay como un buen trozo de carne jugoso a punto bañado con una salsa que ofrece las mismas notas del vino con que se acompaña. El acompañante fue un argentino de los más reconocidos no solo en su tierra sino a nivel mundial, el Trapiche Finca las Palmas 2006. No te pierdas como este maridaje se conjugó jugosamente.
El agua de Coco ha sido reconocida como una fuente de nutrición, bienestar e hidratación para el cuerpo humano. De hecho, en tiempos de guerra y falta de agua, el agua de Coco se uso como líquido intravenoso; es el único líquido que se puede inyectar directamente a la sangre en su estado natural. En este episodio maridamos el agua de Coco ZICO mezclándola con diferentes bebidas con y sin alcohol.
Panamá es hoy un destino turístico importante y opción para millares de viajeros*. El turismo esta enfocado a conocer sus bellos lugares, historia, y el Canal entre otros. Sin embargo, existe otro aspecto y es su gastronomía. En esta ocasión hacemos un reconocimiento al evento que hace que nuestra cocina trascienda fronteras. Vea en este episodio qué pasó en Panamá Gastronómica 2011 y así vamos calentando la cuchara para la próxima feria del 30 de agosto al 2 de septiembre 2012.
Hay platos que mejor se comen con las manos para extraerles toda su esencia y sabor. Esto fue lo que hicimos con los langostinos a la griega; que con modales controlados…en casa, reproducimos un maridaje que disfruto a menudo. En esta ocasión probamos el caldo blanco de la casa Martin Codax española el Mara Martin Godello 2010. Esta uva Godello no la conocía y proviene de la misma región que el albariño, de Rias Baixas, Galicia y ofrece notas silvestres que acompañan este fruto del mar de maravilla. Descubre aquí cuales son esas notas y cómo es permitido comer con las manos.
Cuando probé la Leffe Brune por primera vez, le sentí sabores que datan de más de 8 siglos. Es cierto! La primera fórmula conocida de esta cerveza se remonta al año 1240 en Dinant, Bélgica. Este maridaje es fascinante. Los sabores de malta tostada, café y caramelo entre otros, se combinan con un sutil amargo y ofrecen un maridaje perfecto con las chuletas ahumadas en salsa de ciruela acompañada de papa asada. Este Maridaje fue un banquete de reyes.
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